中餐（湘菜）出海专项行动计划启动 助力中华饮食文化全球传播

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　　中新网长沙6月26日电(向一鹏)26日在长沙召开的2026年全国数字餐饮行业产教融合共同体年会对外宣布，中餐(湘菜)出海专项行动计划正式启动，旨在推动中餐从简单产品“走出去”向复合餐厅“走进去”转型，助力中华饮食文化全球传播，提升中餐国际产业话语权。

　　当前，全球餐饮消费市场持续扩容，中餐海外市场规模稳步增长，正值中餐出海的黄金时期。然而，行业依然存在国际标准缺失、专业国际化人才缺口大、出海企业本地化运营能力不足、美食文化传播碎片化等痛点。

　　为切实推进中餐标准出海、人才出海、企业出海及文化出海，全国数字餐饮行业产教融合共同体牵头统筹全国餐饮类职业院校及现代餐饮膳食企业，联合海外华人社团及厨师学校，依托政府相关出海项目，整合智能餐饮设备研发制造企业及预制菜跨境贸易企业资源，打造“标准先行、人才支撑、企业落地、文化赋能”四位一体的中餐(湘菜)出海专项行动计划。

　　据了解，该计划包括新加坡PT OJT(就业先导培训)项目、马来西亚本土厨师培训项目、餐饮类企业组团出海项目和中餐文化出海项目。其中，新加坡PT OJT(就业先导培训)项目由湖南省商务厅发起，是湖南省“政校企”协同推进湘菜国际化的核心载体，由长沙商贸旅游职业技术学院、映象潇湘·东方膳院、新加坡香阳厨师学院、长沙新博瑞教育科技有限公司四方携手牵头，打造“院校+企业+海外机构”的一体化国际湘菜人才培养和健康湘菜文化出海平台，让湖湘美食与职教标准借势出海。

　　马来西亚本土厨师培训项目内容涵盖湘菜烹饪技艺、中餐数字化管理、跨文化餐饮经营等，首期培训班计划于2026年10月开班，预计3年累计培训海外学员不少于600人次。餐饮类企业组团出海项目遴选中华美食品牌建立出海名录，推动预制菜、跨境电商、智慧厨房等新业态落地海外，设立中华美食出海服务中心，为出海企业提供合规诊断与本地化策略支持。中餐文化出海项目则筹划国际中餐厨艺大赛与非遗展演，联动驻外使领馆将美食文化纳入国家海外推广体系，让中华美食真正成为促进民心相通的全球性名片。

　　据悉，上述共同体是在全国餐饮行业教育教学指导委员会和中国烹饪协会的指导下，于2023年7月在长沙成立，由长沙商贸旅游职业技术学院牵头联合多家单位共同组建。该校党委书记崔德明表示，学校联合100余家湘菜头部企业，构建起政行企校研“五位一体”协同机制，近5年累计为行业输送高素质人才1.2万名。(完)